МАКАДАМИЯ

Происхождение::  

Орехи макадамия — это плоды дерева макадамии (macadamia integrifolia), произрастающего в Австралии, первоначально обнаруженного в естественных лесах и достигающего 15 метров в высоту. Оно принадлежит к семейству растений Proteaceae, орех которого считается самым вкусным среди орехов, продаваемых в мире. У него эллиптические листья и  орехи в очень твердой древесной скорлупе.

ВИТАМИНЫ:

Помимо того, что орехи макадамии чрезвычайно вкусны, они также содержат важные витамины и минералы, некоторые из которых включают витамин А, витамины группы В, железо, фолиевую кислоту, марганец, белки, тиамин, рибофлавин, ниацин и фолаты. В дополнение в умеренном количестве орехи содержат цинк, медь, кальций, фосфор, калий, магний, полезные жиры и мощные антиоксиданты, такие как полифенолы, аминокислоты, флавоны и селен.

ПРИМЕНЕНИЕ:

Помимо употребления в пищу, макадамия также используется в других отраслях промышленности, в основном в косметике, для производства мыла, ароматизаторов, благовоний и увлажнителей. Масло, получаемое из макадамии, также используется в косметической и фармацевтической промышленности.

ЛЮБОПЫТНЫЕ ФАКТЫ:

Созревшие плоды падают с деревьев естественным образом, в это время их влажность составляет примерно 25%  (сухая основа). После сбора урожая плоды отправляются в послеуборочную установку для удаления внешней скорлупы, отбора и хранения орехов в скорлупе. Это один из самых деликатных моментов для сохранения качества орехов макадамия, потому что низкое содержание влаги способствует их наилучшему качеству.

Это также один из наиболее важных моментов для качества макадамии, поскольку высокое содержание влаги в скорлупе макадамии ускоряет прорастание и при неправильном обращении значительно увеличивает процент заплесневелых ядер.

ПОЛЬЗА ОРЕХОВ МАКАДАМИИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ:

Богатство клетчатки и других минералов, таких как магний и калий, присутствующих в макадамии, помогает при лечении различных недомоганий, поддерживают здоровье сердца, способствуют снижению уровня холестерина и кровяного давления. Флавоноиды, присутствующие в макадамии, действуют как антиоксиданты, а также могут помочь в лечении диабета и омоложении кожи и волос.

Орехи макадамии также богаты мононенасыщенными жирными кислотами, которые могут сделать тромбоциты менее липкими и менее склонными к образованию сгустков в кровеносных сосудах, что также помогает предотвратить сердечный приступ или инсульт.

Макадамия также содержит олеиновую кислоту, которая поддерживает низкое кровяное давление и помогает предотвратить инсульт, тем самым помогая сохранить здоровье мозга. Орех также содержит пальмитолеиновую кислоту, важный компонент миелина (жировой слой, который защищает нервные клетки в головном мозге). Омега-9, содержащийся в этом орехе, помогает улучшить настроение, а также играет важную роль в профилактике болезни Альцгеймера.

СВЕДЕНИЯ О ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ
Поскольку орехи макадамия являются натуральным продуктом, их питательный состав может варьироваться в зависимости от климата, сорта и культурных традиций. Ниже представлена таблица со средней пищевой ценностью для 15 г сырых орехов макадамия.