澳洲坚果

原产地:  

澳洲坚果产于澳大利亚,最初在天然森林中发现,树木可达高15米。它属于Proteaceae植物科,其核桃被认为是世界上商业化坚果中最好吃的。它有椭圆形的叶子和坚硬的木质坚果。

维生素:

澳洲坚果,除了是极其够味,具有重要的维生素和矿物质,其中包括维生素A,复合维生素B,铁,叶酸,锰,蛋白质,硫胺素,核黄素,烟酸,叶酸和。除了含有适量的锌,铜,钙,磷,钾,镁,健康的脂肪和强大的抗氧化剂,如多酚,氨基酸,黄酮和硒。

应用:

除了用于食品外,澳洲坚果还用于其他行业,主要是化妆品,用于生产肥皂,调味剂,熏香和保湿剂。从澳洲坚果中提取的油也用于化妆品工业和制药工业。

好奇事项:
当果实成熟时,会从树上自然落下,此时果内水分含量约为25% (干基)。收获后,加工厂需要脱出第二外壳,挑选之后带入储蓄程序。这是坚果质量最微妙的时刻之一,因为低水分含量有助于提高其质量。

保证澳大利亚坚果品质另一点是确保外壳高水分含量. 因为水分过高可是坚果容易发霉。

健康的澳洲坚果的好处:
澳大利亚坚果中富含纤维和其他矿物质,如镁和钾,有助于各种治疗,如心脏健康,降低胆固醇和血压。澳大利亚坚果中存在的黄酮类化合物起到抗氧化剂的作用,还可以帮助治疗糖尿病和壳肤和头发的恢复活力。

在澳洲坚果还含有丰富的单不饱和脂肪酸,它可减少黏在血管中的停留,这也有助于预防心脏发作或中风的血小板凝块。

澳洲坚果还含有油酸,可以保持血压低,有助于预防中风,从而有助于保持大脑健康。它还含有棕榈油酸,这是髓磷脂(一种保护大脑神经细胞的脂肪层)的重要组成部分。目前在这个螺母ω-9有助于改善情绪,除了是在预防老年痴呆症的重要。

营养信息:
由于澳洲坚果是一种天然产品,其营养成分可根据气候,品种和文化习俗而有所不同。 下面是一张15g(一汤匙)原始澳大利亚坚果的平均营养价值表。